Dietas e Emagrecimento
Ingredientes:
45g de fermento biológico
2 e1/2 xícaras (chá) de água
1/4 xícara (chá) de mel
100g de manteiga (ou margarina) ? em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
500 g de farinha de trigo branca
- PÃo Integral Caseiro
Ingredientes: ½ kg de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de fibra de trigo grossa 1 kg de farinha de trigo 2 xícaras de castanha-do-pará bem picadas 4 ovos ½ xícara de chá de óleo 5 colheres de sopa de margarina 3 tabletes de...
- Receita De Pão De Azeitona
PÃO DE AZEITONA 1 tablete de fermento biológico 2 xícaras de água 1 colher (sopa) de suco de limão 6 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroços picadas grosseiramente 1 colher (sopa) de orégano 1 pitada de...
- Receita De Pão De Aveia
PÃO DE AVEIA 1 colher (sopa) de fermento granulado ou 2 tabletes 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara de água morna 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (novamente) 1 xícara de aveia crua 2 xícaras de água fervendo...
- Receita De Esfiha De Soja
ESFIHA DE SOJA MASSA 45g de fermento para pão 3 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de sal 3/4 de xícara de água 4 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de óleo RECHEIO Soja temperada Dissolva o fermento com o açúcar, o sal e a água....
- Receita De Calzone Integral
CALZONE INTEGRAL 500 gramas de farinha de trigo branco 50 gramas de farinha de trigo integral 30 gramas de fermento de pão 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 3/4 de xícara (chá) de óleo 1/4 de litro de água fria Sal Peneire na mesa a farinha de...
Dietas e Emagrecimento
PÃO DE FORMA INTEGRAL
Ingredientes:45g de fermento biológico
2 e1/2 xícaras (chá) de água
1/4 xícara (chá) de mel
100g de manteiga (ou margarina) ? em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
500 g de farinha de trigo branca
Modo de fazer:
Use um recipiente grande, misture o fermento com 1 colher (sopa) do açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
Então acrescente o mel, a manteiga, e a água, misture bem.
Junte a farinha de trigo integral e o sal, mexa com a colher de pau acrescente também um pouco da farinha de trigo branca.
Com a massa nesse ponto, mole e pegajoso, passe-a para uma bancada e comece a trabalhá-la, fazendo movimentos de ?ir e vir? como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mão e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos.
Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Se você costuma fazer pães artesanais notará que essa massa é deliciosamente diferente de trabalhar, devido à quantidade de glúten da farinha de trigo integral.
Acrescente então o restante da farinha branca, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula. Sove-a bem por cerca de 20 minutos até que fique fantasticamente elástica!
Modele uma bola com a massa e unte-a com óleo, deixe-a crescer até dobrar o volume.
Então ?abaixe? a massa, pressionando-a com a palma da mão. Sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de óleo (uso óleo), divida-a em duas partes.
Modele os pães formando um rolinho bem apertado e fechando bem as pontas.
Coloque em fôrmas para pão (30x13 aprox.) untadas e enfarinhadas. Pincele as superfície dos pães com água e salpique farinha integral.
Eu não costumo pincelá-los com ovos mais isso fica a critério de cada um.
Aguarde crescer mais uma vez até a massa dobrar o volume novamente.
Aqueça o forno com uns 10 a 15 minutos de antecedência.
Asse os pães por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe até que os pães fiquem dourados (esse pão não doura muito). Teste batendo neles com os dedos, deve produzir um som oco.
Assim que der para manusear retire os pães das fôrmas e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.
Use um recipiente grande, misture o fermento com 1 colher (sopa) do açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
Então acrescente o mel, a manteiga, e a água, misture bem.
Junte a farinha de trigo integral e o sal, mexa com a colher de pau acrescente também um pouco da farinha de trigo branca.
Com a massa nesse ponto, mole e pegajoso, passe-a para uma bancada e comece a trabalhá-la, fazendo movimentos de ?ir e vir? como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mão e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos.
Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Se você costuma fazer pães artesanais notará que essa massa é deliciosamente diferente de trabalhar, devido à quantidade de glúten da farinha de trigo integral.
Acrescente então o restante da farinha branca, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula. Sove-a bem por cerca de 20 minutos até que fique fantasticamente elástica!
Modele uma bola com a massa e unte-a com óleo, deixe-a crescer até dobrar o volume.
Então ?abaixe? a massa, pressionando-a com a palma da mão. Sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de óleo (uso óleo), divida-a em duas partes.
Modele os pães formando um rolinho bem apertado e fechando bem as pontas.
Coloque em fôrmas para pão (30x13 aprox.) untadas e enfarinhadas. Pincele as superfície dos pães com água e salpique farinha integral.
Eu não costumo pincelá-los com ovos mais isso fica a critério de cada um.
Aguarde crescer mais uma vez até a massa dobrar o volume novamente.
Aqueça o forno com uns 10 a 15 minutos de antecedência.
Asse os pães por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe até que os pães fiquem dourados (esse pão não doura muito). Teste batendo neles com os dedos, deve produzir um som oco.
Assim que der para manusear retire os pães das fôrmas e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.
Observações __ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml
__ Se quiser fazer de imediato e não tiver o mel substitu-a o colocando 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo em um medidor graduado e dilua-o com um pouquinho de água até atingir 1/4 de xícara.
__ Esse pão congela muitíssimo bem. Depois de frios basta embalá-los corretamente, etiquetar e levá-los ao freezer.
__ Se quiser fazer de imediato e não tiver o mel substitu-a o colocando 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo em um medidor graduado e dilua-o com um pouquinho de água até atingir 1/4 de xícara.
__ Esse pão congela muitíssimo bem. Depois de frios basta embalá-los corretamente, etiquetar e levá-los ao freezer.
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Ingredientes: ½ kg de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de fibra de trigo grossa 1 kg de farinha de trigo 2 xícaras de castanha-do-pará bem picadas 4 ovos ½ xícara de chá de óleo 5 colheres de sopa de margarina 3 tabletes de...
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