Dietas e Emagrecimento
Doença do metabolismo, se manifesta em crianças, cuja capacidade diminuída de digerir a lactose, açúcar do leite, por falta da enzima digestiva deste carboidrato, a lactase, que leva à diarréia, com o consumo do leite ou qualquer preparação com leite na sua composição.O adulto pode manifestar intolerância à lactose, mesmo não tendo desenvolvido esta doença quando criança, pois com o passar do tempo , podemos diminuir a quantidade da enzima lactase.A maioria das pessoas com deficiência de lactase pode tolerar a quantidade de lactose existente em 1/2 xícara de leite (6g de lactose) por dia, e muitos podem tolerar mais. O leite pobre em lactose e o leite de soja podem ser tolerados em quantidades maiores. Os produtos de leite fermentados (por exemplo, iogurte, queijo curado e queijo fresco) podem ser melhor tolerados que os produtos lácteos não fermentados. Intolerância à lactose é a deficiência da lactase, enzima responsável pela digestão desse açúcar. Devido à essa deficiência, a lactose, não digerida, se acumula em quantidades excessivas na luz do intestino, causando diarréia. A conduta dietética nesse caso deve ser a seguinte: Leite e seus derivados devem ser evitados quase totalmente; Ex: leite; queijos brancos; amarelos; cottage cheese; cream cheese; ricota; doces à base de leite (doce de leite; sorvetes; creme de leite; chantilly ...) Usar doces à base de frutas ou tortas de frutas (limão; morango; maçã...) As etiquetas de todos os produtos envasados devem ser lidas cautelosamente, observando se há presença de leite; Observar o intolerância ao iogurte, pois esses apresentam a grande quantidade da lactose auto-digerida pelos lactobacilos; Dessa forma esse alimentos podem não apresentar reações; Devem ser incluídos na alimentação alimentos ricos em Vitamina D (atum, castanhas, salmão) e Vitamina A (cenoura, abóbora, damasco).
Fonte: Batuque na cozinha
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Aprenda decifrar alguns mitos sobre alimentação - Beber durante as refeições engorda: A água não engorda, mas, se bebida em excesso durante as refeições, pode dilatar o estômago. Conseqüência: a fome poderá aumentar nas próximas refeições....
- O Que é Alergia Alimentar E Intolerância Alimentar
Alergia Alimentar e Intolerância Alimentar Qual é a Diferença?Muitas pessoas confundem alergia alimentar com intolerância alimentar. Se você não sabe o que as diferenciam, leia o texto a seguir e descubra o que acontece em cada uma delas.A Alergia...
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No último final de semana participei de mais um curso de aprimoramento na cozinha. Dessa vez foi para aprender a preparar tortas, quiches e salgados sem glúten e sem lactose, sob orientação da chef funcional Luana Budel. O curso foi uma delícia...
- Afinal, Manteiga Tem Lactose?
Esse é um assunto que sempre me intrigou. Não tenho restrições à lactose, mas sei que ela em excesso causa inflamações no corpo. Por esse motivo tento me controlar um pouco na ingestão de alimentos ricos em lactose. E desde que eu descobri a verdade...
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< 5 de 6 > Derivados do leiteRicos em cálcio e proteínas de ótima qualidade, produtos derivados do leite ajudam a preservar e construir uma musculatura forte, essencial para manter o metabolismo robusto, queimando mais...
Dietas e Emagrecimento
O que é Intolerância à lactose
Doença do metabolismo, se manifesta em crianças, cuja capacidade diminuída de digerir a lactose, açúcar do leite, por falta da enzima digestiva deste carboidrato, a lactase, que leva à diarréia, com o consumo do leite ou qualquer preparação com leite na sua composição.O adulto pode manifestar intolerância à lactose, mesmo não tendo desenvolvido esta doença quando criança, pois com o passar do tempo , podemos diminuir a quantidade da enzima lactase.A maioria das pessoas com deficiência de lactase pode tolerar a quantidade de lactose existente em 1/2 xícara de leite (6g de lactose) por dia, e muitos podem tolerar mais. O leite pobre em lactose e o leite de soja podem ser tolerados em quantidades maiores. Os produtos de leite fermentados (por exemplo, iogurte, queijo curado e queijo fresco) podem ser melhor tolerados que os produtos lácteos não fermentados. Intolerância à lactose é a deficiência da lactase, enzima responsável pela digestão desse açúcar. Devido à essa deficiência, a lactose, não digerida, se acumula em quantidades excessivas na luz do intestino, causando diarréia. A conduta dietética nesse caso deve ser a seguinte: Leite e seus derivados devem ser evitados quase totalmente; Ex: leite; queijos brancos; amarelos; cottage cheese; cream cheese; ricota; doces à base de leite (doce de leite; sorvetes; creme de leite; chantilly ...) Usar doces à base de frutas ou tortas de frutas (limão; morango; maçã...) As etiquetas de todos os produtos envasados devem ser lidas cautelosamente, observando se há presença de leite; Observar o intolerância ao iogurte, pois esses apresentam a grande quantidade da lactose auto-digerida pelos lactobacilos; Dessa forma esse alimentos podem não apresentar reações; Devem ser incluídos na alimentação alimentos ricos em Vitamina D (atum, castanhas, salmão) e Vitamina A (cenoura, abóbora, damasco).
Fonte: Batuque na cozinha
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Aprenda decifrar alguns mitos sobre alimentação - Beber durante as refeições engorda: A água não engorda, mas, se bebida em excesso durante as refeições, pode dilatar o estômago. Conseqüência: a fome poderá aumentar nas próximas refeições....
- O Que é Alergia Alimentar E Intolerância Alimentar
Alergia Alimentar e Intolerância Alimentar Qual é a Diferença?Muitas pessoas confundem alergia alimentar com intolerância alimentar. Se você não sabe o que as diferenciam, leia o texto a seguir e descubra o que acontece em cada uma delas.A Alergia...
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