Dietas e Emagrecimento
Vocês conhecem o cogumelo salmão?
O cogumelo salmão é uma variedade de cogumelos que impressiona pela sua cor! Tanto que foi esse o motivo que me fez compra-lo quando estava passeando no pavilhão de verduras da CEAGESP.
Além da cor linda, ele é um cogumelo bem saboroso e suave. Apesar de ter uma textura um pouco fibrosa e resistente, é bem suculento. E, como apresenta uma base mais dura e bem fibrosa, é preciso retirá-las para consumir!
Para prepará-los em casa, segui uma dica de preparo do livro "O poder da cura do limão", da Conceição Trucom, e fiz cogumelos marinados!
Experimentem fazer também. É bem fácil e o resultado é surpreendente!
Dica de compra!
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No último feriado tive a oportunidade de participar de um Retiro de Detox Intensivo na inauguração do Centro de Estudos Doce Limão da querida Conceição Trucom. Nesses cinco dias que passei no espaço, pude conhecer na prática...
- Salmão Grelhado Com Crosta De Gergelim E Molho De Alcaparras
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- Fondue De Queijo
Essa receita eu fiz já tem um tempinho quando voltamos das Serras Gaúchas e o namorado me pediu para fazer um creme de queijo! No mesmo dia que fiz, tivemos a ideia de usar esse creme para fondue, mas só nesse final de semana testamos... e não é...
- Filé De Pescada Branca Crocante
Essa é mais uma receitinha fácil, saudável e super saborosa!!! Me surpreendi com o resultado e quase comi a assadeira toda quando tirei do forno! Fiz com o filé de pescada branca, mas deve ficar bom com outros tipos de peixe também! Ah, outro dia...
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Essa receita eu aprendi com a Maria, do site Menos Carboidratos, durante um workshop que participei sobre alimentação low carb/paleo. Era o que eu precisava para perder o medo de fazer peixes em casa. Até então, só comia peixes em restaurantes e...
Dietas e Emagrecimento
Cogumelos salmão marinados
Eu já falei dele no Instagram e no Facebook do Além das Dietas há um tempinho, mas como essa semana ganhei uma bandejinha de uma amiga, lembrei de postar a receitinha aqui no blog também.
O cogumelo salmão é uma variedade de cogumelos que impressiona pela sua cor! Tanto que foi esse o motivo que me fez compra-lo quando estava passeando no pavilhão de verduras da CEAGESP.
Eu simplesmente fiquei apaixonada quando os vi!
Além da cor linda, ele é um cogumelo bem saboroso e suave. Apesar de ter uma textura um pouco fibrosa e resistente, é bem suculento. E, como apresenta uma base mais dura e bem fibrosa, é preciso retirá-las para consumir!
Para prepará-los em casa, segui uma dica de preparo do livro "O poder da cura do limão", da Conceição Trucom, e fiz cogumelos marinados!
Experimentem fazer também. É bem fácil e o resultado é surpreendente!
Cogumelos salmão marinados
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Ingredientes:
- 1 bandeja de cogumelos salmão frescos
- suco de um limão
- raspas da casca de 1 limão (veja dicas abaixo)
- 1 colher des shoyu (indico e somente uso o shoyu Macrobiótico Daimaru)
- 1 pitada de sal marinho
- Azeite de oliva extra-virgem a gosto
Modo de preparo
- Higienize delicadamente a cabeça dos cogumelos, evitando que a parte inferior (aonde tem as texturas) tenham contato com a água. E corte as bases fibrosas.
- Fatie o cogumelo em tiras finas, de 0,5 a 1 cm.
- Coloque os cogumelos num pote, que tenha tampa, e misture com as pontas dos dedos o limão, o shoyu e o sal.
- Por último acrescente as raspas da casca do limão, tampe o pote de deixe na geladeira por 15 minutos.
- Após esse tempo, regue azeite por cima e sirva em seguida
Dica de compra!
- Para quem está na capital de São Paulo, pode comprar o cogumelo salmão na CEAGESP, de 2ª a 6ª feira, no período da tarde, no pavilhão MLP, que vende verduras no atacado!A comercialização é no atacado, mas quase todos os comerciantes de cogumelos vendem no varejo. O preço varia de R$ 5 a 6 a bandejinha (cotação feita em junho/maio de 2015).
Dicas sobre a casca do limão:
- Não deixe de usar a casca do limão, pois além de deixar um aroma especial no preparo, ela é rica em benefícios para nossa saúde, chega a ter mais vitaminas do que o suco do limão! Mas higienize bem o alimento antes de fazer isso!
- Cuidado ao raspar a casca do limão para não usar a parte branca, pois ela pode amargar a sua receita! Para isso utilize um ralador mais fino e faça isso de maneira suave.
- Existe no mercado um raspador de limão, bem baratinho, que é ótimo para isso. Eu ainda não comprei, por falta de tempo de ir atrás em lojas físicas, mas já fica a dica para vocês! É esse da foto abaixo e pra quem quiser, é fácil de achar em lojas online!
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- Sopa Rústica De Abóbora Japonesa
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Eu adoro salmão, mas nunca tinha feito ele em casa sem ser no forno. Então dessa vez experimentei inovar e não é que deu certo?! Salmão grelhado com crosta de gergelim e molho de alcaparras Ingredientes para o salmão 1 pedaço de salmão...
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- Filé De Pescada Branca Crocante
Essa é mais uma receitinha fácil, saudável e super saborosa!!! Me surpreendi com o resultado e quase comi a assadeira toda quando tirei do forno! Fiz com o filé de pescada branca, mas deve ficar bom com outros tipos de peixe também! Ah, outro dia...
- Salmão Com Raiz Forte
Essa receita eu aprendi com a Maria, do site Menos Carboidratos, durante um workshop que participei sobre alimentação low carb/paleo. Era o que eu precisava para perder o medo de fazer peixes em casa. Até então, só comia peixes em restaurantes e...