Frango ao Creme de Laranja
Ingredientes:
*1 pimentão amarelo médio
*250 g de filé de frango
*1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
*1 xícara (chá) de suco de laranja
*1/2 xícara (chá) de ricota picada
*2 colheres (sopa) de azeite de oliva
*1/2 xícara (chá) de cebola ralada
*1 pitada de canela em pó
*sal a gosto
*8 fatias médias de laranja
Preparo:
Lave o pimentão, seque-o, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade. Enquanto isso, lave os filés de frango, seque-os com papel toalha e corte em cubos médios. Tempere com o sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto. Retire o pimentão do forno e coloque em um saco plástico. Esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca. Lave, eliminando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos. Bata no processador o pimentão, o suco de laranja e a ricota, até obter um purê. Reserve. Aqueça a metade do azeite em uma panela e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até murchar e ficar transparente. Não deixe dourar. Incorpore o purê de pimentão, a canela e o sal e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado. Retire. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, junte o frango e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macio e cozido. Retire. Coloque o creme de laranja em 4 pratos e distribua o frango. Sirva com as fatias de laranja e decore com hortelã.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção:170
Fonte: Revista Água na Boca
- Lombo Recheado Com Abacaxi
Ingredientes: *1 lombo de porco *2 colheres (sopa) de suco de limão *2 xícaras (chá) de abacaxi picado *8 folhas de sálvia *2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas *1 colher (sopa) de azeite de oliva *sal e pimenta-do-reino a gosto ...
- Frango à Indonésia
Ingredientes: *4 filés de frango (500 g) *sal e pimenta-do-reino a gosto *Recheio *1/2 xícara (chá) de abacaxi em fatias *1 colher (sopa) de hortelã fresca picada Molho *1 cebola ralada *2 colheres (chá) de curry em pó *1 xícara (chá) de caldo...
- Farfalle Com Repolho Cremoso
Ingredientes: *250 g de farfalle *2 potes de iogurte natural desnatado (400 g) *1 colher (sopa) de azeite de oliva *3 xícaras (chá) de repolho em tiras bem finas *1 pimentão vermelho pequeno em tiras bem finas *1 xícara (chá) de ervas frescas picadas...
- Carpaccio Recheado Com Creme De Abobrinha
Ingredientes: *1 abobrinha-italiana média *1/2 xícara (chá) de ricota picada *1 colher (sopa) de azeite de oliva *1 colher (sopa) de cebola ralada *1 colher (sopa) de alcaparras *20 fatias de carpaccio *20 folhas grandes de agrião *3 colheres (sopa)...
- Salada De Aveia Com Frango
Ingredientes: *1 peito de frango com osso (cerca de 1 kg) *2 colheres (sopa) de azeite de oliva *2 xícaras (chá) de aveia em flocos grandes *2 cebolas roxas médias *sal a gosto Molho *1 xícara (chá) de iogurte desnatado *2 colheres (sopa) de vinagre...