Dietas e Emagrecimento
Confesso que sempre tive vontade de experimentar leites e queijos vegetais, mas ficava com receio de prepara-los na cozinha de casa pois acreditava que ia ser bem trabalhoso.
Quanta bobagem minha! Sim, o preparo pode dar um pouquinho de trabalho... afinal não é tão simples quanto comprar um queijo pronto ou uma caixa de leite no supermercado, mas o resultado é gratificante! É muito mais gostoso tomar um leite de coco natural, além de ser muito mais saudável para o seu corpo!
E foi assim que resolvi testar na minha cozinha o queijo cremoso de amêndoas. Essa receita eu aprendi durante um curso de Alimentação Natural que participei com o Flávio Passos, do site PuraVida. Como eu disse, dá um pouquinho de trabalho, pois precisa de um tempo maior de preparo, mas é super simples de fazer! E fica super saboroso! Eu temperei com salsinha fresca, mas você pode utilizar ervas e outros temperos de sua preferência.
Queijo cremoso de amêndoas com salsinha
Ingredientes
Modo de preparo
Observações
- Purê De Abóbora
Estava na chácara nesse final de semana e ganhei um saco de abóbora do namorado! No primeiro momento pensei apenas em fazer ela apenas cozida.... mas tive a ideia de fazer purê durante o cozimento. Escolhi usar leite de coco nessa receita, depois de...
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Essa é mais uma receitinha fácil, saudável e super saborosa!!! Me surpreendi com o resultado e quase comi a assadeira toda quando tirei do forno! Fiz com o filé de pescada branca, mas deve ficar bom com outros tipos de peixe também! Ah, outro dia...
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Fiz essa receita de berinjela em casa já imaginando comer junto com um pãozinho... mas calma, um pão sem glúten bem simples de fazer! Então vou te ensinar as fazer as duas receitinhas aqui... mas você pode consumir do jeito que preferir! E o antepasto...
- Hambúrguer De Atum
Essa receitinha já me acompanha tem um tempo, desde quando inicei minha reeducação alimentar. É super prática e fácil de fazer. E o melhor, não tem certo e errado, dá pra variar bastante os ingredientes e quantidades. Vou detalhar a última receita...
Dietas e Emagrecimento
Queijo cremoso de amêndoas com salsinha
Confesso que sempre tive vontade de experimentar leites e queijos vegetais, mas ficava com receio de prepara-los na cozinha de casa pois acreditava que ia ser bem trabalhoso.
Quanta bobagem minha! Sim, o preparo pode dar um pouquinho de trabalho... afinal não é tão simples quanto comprar um queijo pronto ou uma caixa de leite no supermercado, mas o resultado é gratificante! É muito mais gostoso tomar um leite de coco natural, além de ser muito mais saudável para o seu corpo!
E foi assim que resolvi testar na minha cozinha o queijo cremoso de amêndoas. Essa receita eu aprendi durante um curso de Alimentação Natural que participei com o Flávio Passos, do site PuraVida. Como eu disse, dá um pouquinho de trabalho, pois precisa de um tempo maior de preparo, mas é super simples de fazer! E fica super saboroso! Eu temperei com salsinha fresca, mas você pode utilizar ervas e outros temperos de sua preferência.
Queijo cremoso de amêndoas com salsinha
Ingredientes
- 150 gramas de amêndoas (opcional: sem pele)
- 500 ml de água filtrada
- 4 colheres de sopa de soro de kefir
(outras opções no final da receita em observações) - 200 ml de água filtrada morna
- 20 ml de azeite de oliva extra-virgem
- gotas de suco de limão
- salsinha fresca bem picada a gosto
- sal rosa a gosto
Modo de preparo
- Coloque as amêndoas de molho em 500 ml de água filtrada com 2 colheres de sopa de soro de kefir (leia as observações). Cubra o pote com uma toalha ou um pedaço de voal/tule e deixe descansando por 12 horas.
- Após esse tempo, lave as amêndoas em água filtrada e escorra. Nesse momento, se você estiver usando a amêndoa com a casca, pode descasca-la. É bem fácil, já que ela ficou de molho. Mas isso é opcional, apenas vai deixar seu queijo mais branquinho, como na foto.
- Coloque as amêndoas no liquidificador e cubra elas com a água morna. Bata bem até formar um creme bem homogêneo.
- Retire do liquidificador e transfira para um novo pote, misturando mais 2 colheres de sopa de soro de kefir (leia novamente as observações caso não tenha o kefir em casa), cubra com o pano e deixe novamente descansando entre 10 e 14 horas para ocorrer a fermentação.
- Ocorrida a fermentação do queijo, tempere com azeite, limão, sal e salsinha.
- Guarde em geladeira em pote fechado por até 7 dias ou no congelador por 3 meses.
Observações
- Deixar a amêndoa de molho em meio ácido é um processo conhecido como "demolhagem" que elimina os anti-nutrientes e potencializa as suas propriedades funcionais. Caso você não tenha soro de kefir em sua casa, pode utilizar algumas gotas de limão com um pouquinho de vinagre.
- Outras opções de agentes para fermentação: probióticos em pó ou fermento lácteo.
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- Purê De Abóbora
Estava na chácara nesse final de semana e ganhei um saco de abóbora do namorado! No primeiro momento pensei apenas em fazer ela apenas cozida.... mas tive a ideia de fazer purê durante o cozimento. Escolhi usar leite de coco nessa receita, depois de...
- Bolo De Cenoura Com Cobertura De Chocolate
Passei minha sexta-feira a noite na cozinha tentando fazer um bolo de cenoura para o namorado.... Não sei se vou conseguir agradar o paladar dele, mas o meu paladar amou... achei uma delícia! É uma receita paleo, com ingredientes de verdade, só que...
- Filé De Pescada Branca Crocante
Essa é mais uma receitinha fácil, saudável e super saborosa!!! Me surpreendi com o resultado e quase comi a assadeira toda quando tirei do forno! Fiz com o filé de pescada branca, mas deve ficar bom com outros tipos de peixe também! Ah, outro dia...
- Antepasto De Berinjela Com Pão Low-carb
Fiz essa receita de berinjela em casa já imaginando comer junto com um pãozinho... mas calma, um pão sem glúten bem simples de fazer! Então vou te ensinar as fazer as duas receitinhas aqui... mas você pode consumir do jeito que preferir! E o antepasto...
- Hambúrguer De Atum
Essa receitinha já me acompanha tem um tempo, desde quando inicei minha reeducação alimentar. É super prática e fácil de fazer. E o melhor, não tem certo e errado, dá pra variar bastante os ingredientes e quantidades. Vou detalhar a última receita...