Dietas e Emagrecimento
E na correria do dia a dia consegui me planejar para seguir pela segunda vez a proposta do livro "O Plano - Elimine os alimentos 'saudáveis' que surpreendentemente engordam - e peca peso rápido", da Lyn-Genete Recitas.
Decidi seguir mais 20 dias, com o cardápio proposto no livro para o inverno, para testar novos alimentos e outras formas de preparar as receitas, além é claro para tentar eliminar uns quilinhos chatos que acabei ganhando.
Minha ideia é incorporar alguns conceitos da alimentação viva que estou aprendendo nos últimos meses! Ou seja, quero aproveitar melhor os benefícios dos alimentos e consumir eles da melhor maneira possível.... e uma delas é diminuindo o tempo de cozimento deles. E, quando possível, irei utilizar os grãos e sementes germinadas!
Foi assim que surgiu essa receita de homus - uma pasta árabe deliciosa de grão de bico. Ao invés de cozinhar o grão de bico, como no preparo tradicional e como a autora do livro O Plano indica na receita dela, resolvi utilizar o grão germinado (veja aqui o passo a passo de como germinar o grão de bico) transformando o resultado numa receita dentro dos conceitos da alimentação viva!
Tentei seguir os outros ingredientes propostos no livro, mas substitui o azeite de oliva extra-virgem pelo creme de castanhas de caju com gergelim - Cajuhine da Bioporã - que comprei já pensando em experimentar numa receita de homus. Ficou demais com ele! Mas quem não tiver acesso ao produto, pode fazer com azeite mesmo!
No livro "O Plano" a proposta é comer o homus com pedaços de cenoura no lanche da tarde! Fica uma delícia e bem saudável. Mas você pode também comer ele puro acompanhando uma salada, com biscoitinhos de arroz ou da maneira que preferir.
Homus vivo
Ingredientes
Modo de preparo
- Receita De Salada De Grão De Bico
SALADA DE GRÃO-DE-BICO 2 copos de grão-de-bico cozido, sem o caldo 1/2 pé de chicória crespa, cortada 1/2 copo de pimentão vermelho, cortado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de suco de limão 1 dente de alho socado 1/4 colher...
- Receita De Bolinho De Grão-de-bico
BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO 250 gramas de grão-de-bico 1 cebola grande picada 3/4 de xícara de salsinha bem picada 3 dentes de alho amassados 1/2 colher de chá de coentro em pó 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1 batata média crua ralada...
- Docinho De Tâmaras Com Limão
Entre muitas delícias que estou aprendendo a preparar com a Conceição Trucom, nas oficinas do Espaço Doce Limão, está um docinho de tâmaras com limão! Esse doce é maravilhoso e super fácil de fazer, como todas as receitas que ela ensina...
- Peito De Frango Com Estragão, Mostarda E Abobrinhas
Na semana passada fui à uma livraria e, na busca por um livro sobre dicas de culinária e gastronomia, uma edição me chamou muito a atenção: "Como cozinhar sem receitas" do Glyn Christian (Ed. Gutenberg). Comprei e comecei a ler no mesmo dia, pois...
- Caldo Verde Com Mandioquinha
Passei o último final de semana na chácara e colhemos todas as verduras da horta! E assim trouxe pra casa muita couve.... metade dela preparei refogada na manteiga e a outra parte fiquei com vontade de preparar um caldo verde. Mas nunca tinha feito...
Dietas e Emagrecimento
Homus vivo
E na correria do dia a dia consegui me planejar para seguir pela segunda vez a proposta do livro "O Plano - Elimine os alimentos 'saudáveis' que surpreendentemente engordam - e peca peso rápido", da Lyn-Genete Recitas.
Decidi seguir mais 20 dias, com o cardápio proposto no livro para o inverno, para testar novos alimentos e outras formas de preparar as receitas, além é claro para tentar eliminar uns quilinhos chatos que acabei ganhando.
Minha ideia é incorporar alguns conceitos da alimentação viva que estou aprendendo nos últimos meses! Ou seja, quero aproveitar melhor os benefícios dos alimentos e consumir eles da melhor maneira possível.... e uma delas é diminuindo o tempo de cozimento deles. E, quando possível, irei utilizar os grãos e sementes germinadas!
Foi assim que surgiu essa receita de homus - uma pasta árabe deliciosa de grão de bico. Ao invés de cozinhar o grão de bico, como no preparo tradicional e como a autora do livro O Plano indica na receita dela, resolvi utilizar o grão germinado (veja aqui o passo a passo de como germinar o grão de bico) transformando o resultado numa receita dentro dos conceitos da alimentação viva!
Tentei seguir os outros ingredientes propostos no livro, mas substitui o azeite de oliva extra-virgem pelo creme de castanhas de caju com gergelim - Cajuhine da Bioporã - que comprei já pensando em experimentar numa receita de homus. Ficou demais com ele! Mas quem não tiver acesso ao produto, pode fazer com azeite mesmo!
No livro "O Plano" a proposta é comer o homus com pedaços de cenoura no lanche da tarde! Fica uma delícia e bem saudável. Mas você pode também comer ele puro acompanhando uma salada, com biscoitinhos de arroz ou da maneira que preferir.
Homus vivo
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico germinado e sem casca
- 2 colheres de sopa de Cajuhine da Bioporã (creme de castanha de caju com gergelim)
- suco de 1 limão fresco
- água filtrada (o quanto achar necessário - eu utilizei 2 colheres de sopa)
- 1 dente de alho
- cominho a gosto (usei 1/2 colher de chá)
- 1 pitada de sal marinho
- pimenta do reino branca a gosto
- salsinha para decorar (usei a desidratada, mas ficaria melhor com a fresca)
Modo de preparo
- Processe num processador (também dá para fazer com um mixer ou liquidificador) o grão de bico germinado com o suco de limão, e se achar necessário para facilitar o processo adicione um pouco de água.
- Depois de triturado adicione o alho, o Cajuhine, o sal, a pimenta do reino e o cominho e processe até ficar com uma mistura homogênea.
- Na hora de servir, acrescente umas folhinhas de salsinha.
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- Receita De Salada De Grão De Bico
SALADA DE GRÃO-DE-BICO 2 copos de grão-de-bico cozido, sem o caldo 1/2 pé de chicória crespa, cortada 1/2 copo de pimentão vermelho, cortado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de suco de limão 1 dente de alho socado 1/4 colher...
- Receita De Bolinho De Grão-de-bico
BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO 250 gramas de grão-de-bico 1 cebola grande picada 3/4 de xícara de salsinha bem picada 3 dentes de alho amassados 1/2 colher de chá de coentro em pó 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1 batata média crua ralada...
- Docinho De Tâmaras Com Limão
Entre muitas delícias que estou aprendendo a preparar com a Conceição Trucom, nas oficinas do Espaço Doce Limão, está um docinho de tâmaras com limão! Esse doce é maravilhoso e super fácil de fazer, como todas as receitas que ela ensina...
- Peito De Frango Com Estragão, Mostarda E Abobrinhas
Na semana passada fui à uma livraria e, na busca por um livro sobre dicas de culinária e gastronomia, uma edição me chamou muito a atenção: "Como cozinhar sem receitas" do Glyn Christian (Ed. Gutenberg). Comprei e comecei a ler no mesmo dia, pois...
- Caldo Verde Com Mandioquinha
Passei o último final de semana na chácara e colhemos todas as verduras da horta! E assim trouxe pra casa muita couve.... metade dela preparei refogada na manteiga e a outra parte fiquei com vontade de preparar um caldo verde. Mas nunca tinha feito...