Dietas e Emagrecimento

Porque fazer dieta sem glúten não é o suficiente

Dra. Vikki Petersen

Tradução: Google / Adaptação: Raquel Benati

Eu tenho uma implicância quando se trata da área de doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca: é sobre as recomendações associadas ao tratamento.

Quais são essas recomendações? A dieta sem glúten. E é isso, apenas isso.

Não há nada de errado, é claro, com a recomendação de uma dieta livre de glúten, mas quando isso é tudo o que é recomendado, é onde eu vejo um problema, um grande problema.

Por quê? Instituir exclusivamente uma dieta livre de glúten nunca será (pelo menos 95% do tempo) o suficiente para levar uma pessoa a recuperar completamente sua saúde. Eliminar o glúten da dieta é difícil e se espera pelo menos colher os benefícios de se sentir bem, afinal, o objetivo é melhorar muito a saúde de um paciente. É por esta razão que criamos o termo "efeitos secundários do glúten". É o que usamos, depois de um diagnóstico, para resolver tudo o mais que precisa ser cuidado depois de ter começado uma dieta livre de glúten.

Vimos o valor de enfrentar os efeitos secundários do glúten nas duas últimas décadas. No entanto, eu continuo a ser surpreendida com a falta de consciência associada apenas a implementação de uma dieta livre de glúten com este grupo de indivíduos.

Os resultados de um estudo em curso

Eu fiquei feliz em ver os resultados de um ensaio clínico em curso para pacientes celíacos. O estudo acompanhou 117 adultos nos Estados Unidos, com um diagnóstico de doença celíaca. Estes indivíduos aderiram a uma dieta livre de glúten "o melhor que podiam." Em média, estes indivíduos tinham recebido seu diagnóstico ao longo de seis anos antes. Em outras palavras, eles não eram novatos em seguir uma dieta livre de glúten.

Apesar de seu status de "veterano" e seus esforços para seguir uma dieta livre de glúten, os pesquisadores descobriram o seguinte:

? 95% (111 dos 117 participantes) apresentaram evidência de inflamação em curso do forro de seu intestino delgado;

? Em 65% dos indivíduos, a inflamação era tão extensa que era parecida com a de pacientes com doença celíaca ainda não tratada;

? Mesmo aqueles celíacos cujos testes de sangue eram negativos para anticorpos (ou seja, o seu exame de sangue para a doença celíaca ativa foi negativo), eles ainda demonstravam inflamação significativa de seu intestino delgado semelhante ao dano visto antes de adotar uma dieta livre de glúten.

O que significa isso tudo? Exatamente o que eu e meus colegas médicos aqui no HealthNow temos apontando há quase duas décadas: instituir uma dieta sem glúten não pode ser a única ação de uma pessoa diagnosticada com a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca.

É preciso ser feito mais:

1. Testar a presença de infecções do trato intestinal;

2. Verificar se existem outras sensibilidades alimentares (as mais comuns são ao leite, milho, soja );

3. Testar para ver se ocorre alguma reação cruzada de alimentos (testes disponíveis apenas nos Estados Unidos);

4. Garantir que a população de probióticos no intestino delgado seja saudável e robusta;

5. Descartar qualquer deficiência de enzimas ou deficiências nutricionais;

6. Normalizar qualquer desequilíbrio hormonal ou adrenal;

7. Excluir todas as outras fontes de toxinas, tais como a Doença de Lyme ou toxicidade de metais pesados;

??8. Garantir que o indivíduo esteja em uma dieta livre de glúten saudável, não apenas uma dieta livre de glúten. Isso faz muita diferença pois estamos vendo as pessoas se enfiarem de cabeça numa dieta sem glúten "junk food" (frituras, massas, salgados, bolos, tortas, etc). Você pode fazer dieta sem glúten e mesmo assim não comer sua porção diária de frutas, legumes e verduras, como um exemplo.

Essa é a lista. Como você pode ver, não é terrivelmente longa, nem envolve o uso de qualquer remédio assustador ou cirurgia. Mas se você não resolver os fatores que são pertinentes aos celíacos, você vai acabar como os participantes deste estudo: com um intestino inflamado e, portanto, com um aumento do risco de linfoma (câncer), para não mencionar outras complicações graves de saúde .

Isso não seria justo!

Recomendar apenas uma dieta livre de glúten para celíacos é inaceitável. Eu percebo que a razão para este problema reside justamente na arena de produtos farmacêuticos. Os médicos neste país realmente não sabem o que fazer com uma doença que não tem um medicamento para controlá-la. Porque a doença celíaca não tem medicação para tratá-la, e é conhecida por responder a uma dieta livre de glúten, que é o que eles recomendam. E isso é tudo o que eles recomendam.

Os efeitos secundários (como delineados acima) não são ações típicas em ambientes médicos tradicionais, e eu acho que é por isso que nós não os vemos ocorrendo. Mas é em detrimento do paciente e esta pesquisa reforça a tese.

O que você pode fazer?

Se você tiver a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, e tudo que você faz é seguir uma dieta livre de glúten, eu recomendo que você encontre um profissional de saúde que possa ajudá-lo a determinar quais os efeitos secundários devem ser identificados para então garantir a cura total de seu intestino e otimizar sua saúde .

Dr. Vikki Petersen, DC, CCN
IFM Certified Practitioner
Founder of HealthNOW Medical Center
Co-author of ?The Gluten Effect?

http://glutendoctors.blogspot.com.br/2014/05/going-for-optimal-health-following-gf.html

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