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Dietas e Emagrecimento
O que está por trás das comidas Diet e Light
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| Prestar bastante atenção aos rótulos das embalagens ajuda a saber o que está contido nos alimentos. Foto: SXC |
Você quer emagrecer ou manter a forma e, para isso, enche os armários da cozinha e a geladeira de produtos diet e light? Segundo a nutróloga Elisa Cattapan, da Montenegro Cirurgia Plástica, essa prática pode trazer uma série de riscos para a saúde. ?A comida industrializada, de modo geral, leva muita química em sua composição. Por isso, é importante ler atentamente as embalagens, a fim de evitar as substâncias mais perigosas?, afirma ela.
Veja os principais problemas dos alimentos diet e light segundo Elisa Cattapan:
Sódio ? Os produtos light costumam ter altas concentrações de sódio. ?Em geral, os produtos light têm mais sal. Quando você tira o açúcar, precisa acrescentar sal para equilibrar a mistura, e o excesso desse ingrediente é prejudicial ao organismo?, explica Elisa.
Aspartame ? Usado para substituir o açúcar, tem em sua composição ácido aspártico, fenilalanina e metanol. As duas primeiras substâncias podem provocar lesões cerebrais e inibir a produção de serotonina, enquanto o metanol, depois de ingerido, é convertido em elementos tóxicos que afetam o funcionamento do cérebro. ?O açúcar invertido é menos nocivo, mas também faz mal. Uma opção mais saudável seria usar mel para adoçar os alimentos servidos para adultos?, diz Elisa.
Glutamato monossódico ? É usado para temperar carnes e saladas, aparece bastante na comida chinesa e está presente na maioria das comidas industrializadas, como sopas de pacote, refeições congeladas e biscoitos. Sua função é realçar o sabor do alimento ou disfarçar o gosto metálico da comida enlatada, por exemplo. ?Na verdade, ele é um tremendo vilão, que pode causar hiperatividade em crianças, crises de asma e dores de cabeça, entre outros problemas?, conta Elisa. ?O melhor jeito de evitá-lo é dar preferência a alimentos frescos, preparados em casa?, acrescenta ela.
Embutidos ? Todos os embutidos congelados, como a salsicha, têm uma grande quantidade de substâncias químicas, como nitrosamina e metilcelulose. ?A nitrosamina, por exemplo, tem um grande potencial cancerígeno?, afirma Elisa.
Integrais ? O consumo de alimentos integrais deve ser feito com moderação. ?Tudo que é integral é bom, mas tem limite. O excesso de elementos integrais na dieta atrapalha a absorção de ácido fólico e pode causar distúrbios digestivos, entre outros problemas?, alerta Elisa.
Flavorizantes e corantes ? São as substâncias químicas usadas para dar sabor e cor aos alimentos, respectivamente. Podem causar alergias e câncer.
Fonte:GNT
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